茶叶基础知识

  欢迎您的光临!     今天: 
网站论坛 免费注册
中国十大茶叶品牌
 中国十大茶叶品牌 茶叶市场 名茶文化 茶叶行情 购买茶叶 喝茶品茶 茶叶功效 茶叶作用 信阳红茶 十大名茶
信阳毛尖茶叶网
 位 置: 中国十大茶叶品牌泡茶 →  喝茶知识 → 正文

炒青绿茶介绍炒青绿茶的加工工艺

来源:茶叶知识 阅读数: 更新时间:2012-03-28

在绿茶种类里炒青绿茶占和很大的比重,而信阳毛尖属于什么茶,绿茶类炒青绿茶分类,因此信阳茶叶网带大家多了解下什么是炒青绿茶,以及炒青绿茶的加工工艺和其他类有什么区别。

炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。炒青绿茶茶品有信阳毛尖、洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山韶峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大庸毛尖、桂平西山茶、庐山云雾等等。

信阳茶www.guqinnews.com叶网在谈到信阳毛尖制作工艺中提到了一些加工绿茶的步骤是:鲜叶①杀青②揉捻③干燥,最早的是蒸汽杀青,到了明代,我国又发明了炒青制法,此后便逐渐淘汰了蒸青。

炒青绿茶因绿茶干燥方式采用炒干而得名。长炒青的品质特点是条索紧结,色泽绿润,香高持久,滋味浓郁,汤色、叶底黄亮。圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。扁炒青成品扁平光滑、香鲜味醇。

炒青绿茶的加工工艺:杀青是形成绿茶品质的关键性技术措施。其主要目的:一是彻底破坏鲜叶中酶的活性,制止多酚类化合物的酶促氧化,以获得绿茶应有的色、香、味;二是散发青草气,发展茶香;三是蒸发一部分水分,使之变为柔软,增强韧性,便于揉捻成形。鲜叶采来后,要放在地上摊凉2—3小时,然后进行杀青。

揉捻的目的是为了缩小体积,为炒干成形打好基础,同时适当破坏叶组织,既要茶汁容易泡出,又要耐冲泡。揉捻一般分热揉和冷揉,所谓热揉,就是杀青叶不经堆放趁热揉捻;所谓冷揉,就是杀青叶出锅后,经过一段时间的摊放,使叶温下降到一定程度时揉捻。

干燥的方法有很多,有的用烘干机或烘笼烘干,有的用锅炒干,有的用滚桶炒干,但不论何种方法,目的都是:一、叶子在杀青的基础上继续使内含物发生变化,提高内在品质;二、在揉捻的基础上整理条索,改进外形;三、排出过多水分,防止霉变,便于贮藏。最后经干燥后的茶叶,都必须达到安全的保管条件,即含水量要求在5—6%,以手揉叶能成碎末。

通过以上的炒青绿茶的加工工艺,才具备绿茶的功效与作用容易被人体所吸收,而炒青绿茶目前是中国大部分绿茶所使用的一种加工方法,因此中国很多名优绿茶都属于炒青绿茶类。


● 上一篇常识: 茶人茶事陈建平从贩茶到制茶当老板生意路● 下一篇常识: 高价茶叶国内消费成风但难赚外汇
喝茶的好处和坏处有哪些与比较
茯苓的功效与作用泡茶叶效果明显

本栏目热门文章

生黄芪的功效与作用及食用方法与副
喝茶的好处和坏处有哪些与比较
网上卖茶叶的技巧经验谈
菊花茶的种类和品种有哪些区别详解
玫瑰花茶的功效与禁忌报告
茶叶如何发酵_茶叶怎么发酵_茶叶发
茶香的诗句以及茶香的词语欣赏
哪种绿茶比较好喝绿茶有那些或几种
普洱茶的副作用喝普洱茶有什么副作
鉴别十大名茶真假的办法早知道
茯苓的功效与作用泡茶叶效果明显
玛尔斯健身茶的喝法和功效
龙井茶的功效与作用惊叹
一天怎么喝茶才最养生 什么时间喝茶
普洱茶能减肥吗怎样喝减肥快效果好
绿茶粉的功效与作用做面膜效果棒
浉河港大山茶信阳毛尖信阳红价格表
茶叶净重500克1斤送包装包邮
茶叶等级芽头占有率本站价格
明前贡品雪芽100%2680元
明前特级顶芽100%1800元
明前特级珍芽100%1280元
明前一级包芽95%880元
明前二级次芽90%560元
明前三级芽叶80%460元
雨前特级珍芽97%880元
雨前特级纯芽92%680元
雨前一级包芽85%528元
雨前二级次芽78%398元
雨前三级芽叶65%298元
雨后特级包芽88%488元
雨后一级次芽70%328元
雨后二级芽叶50%238元
雨后三级茶叶30%138元
信阳红贡品特级两个厘芽2660元
信阳红极品特级两个半厘1580元
信阳红茶特级两点七厘880元
信阳红茶一级芽三个厘560元
信阳红茶二级三个半厘360元

关于我们帮助中心意见反馈广告合作 ┋ 微信号:yigenanren1 ┋ 手机:15565559981 ┋ 易经理 ┋ 信阳茶叶网网站地图
版权所有 中国十大茶叶品牌® www.guqinnews.com ┋ 购茶咨询QQ群:810799 ┋ 茶叶批发QQ群:146796965 ┋ 豫ICP备12017247号
游多多旅行网 | 冠珠陶瓷 | 迷你手机 | 广东旅游景点大全 | 冠珠陶瓷 | 文心阁 | 股票行情 | 豆豆小说 |